靖远的年味,藏在念念不忘的美食里,藏在清香的罐罐茶里

摘要:北京时间20200114关于【靖远的年味,藏在念念不忘的美食里,藏在清香的罐罐茶里】的具体情况和说明,让www.xfjtnc.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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还在上小学时,从五大坪到靖远过年,家里会有很多大白兔奶糖,果丹皮,金黄的蛋条,几箱农行、建行发的可乐雪碧,几箱橘子、西瓜、甜瓜、桂圆之类的水果。可是我最喜欢的还是5毛钱一根的小奶糕,奶油味非常浓郁,哪怕大冬天也会吃两根不嫌冷。大冬天靖远人最喜欢的水果是冻梨!香水梨被冻成又黑又硬的冻梨,回到家拿到暖气上解冻后,吃到嘴里非常甘甜多汁,梨子解冻后那一碗梨汁水也是非常可口,胜过饮料。

到了大年三十,母亲一般会包饺子,总是万年不变的韭菜鸡蛋馅。过了三十晚上就开始酝酿走亲访友,罐罐茶的味道大多会藏在农村。靖远的乡村每家每户基本都会烧炉子,把炉子的火烧旺,一缸咕噜咕噜冒着热泡的罐罐茶清香蔓延,可以驱散冬天的寒气。罐罐茶的用料还是很丰富的,有大枣、枸杞、葡萄干、核桃、冰糖、桂圆等,老年人十分爱喝,而你喝上一口,也会爱上它的味道。炉子的旁边,一般会考上花卷、土豆、油饼或者花馍馍。喝罐罐茶吃馍馍,是最温馨的早餐时光。

看完亲戚,就又舒服地回到家里。母亲会做红烧带鱼,蒸排骨,红烧带鱼是我最喜欢的过年硬菜,或者去高十八买个卤鸡,张千根买点卤肉。高十八的卤鸡表面略带油光,不脱骨掉皮,黄里透红,颜色很鲜亮;吃起来连骨头都很有味道,口感不腻,凉热兼食,常吃不厌。张千根家的卤肉很神奇,好像只有在靖远能吃到!他家的卤肉肥瘦相间,一定要蘸着他家特制的卤水吃,非常下饭。

长大以后,过年更喜欢和朋友宅在一起。过年可以去吃回民的炒羊肉,干锅香辣虾,美食城麻辣烫,街边的烧烤夹馍,不卫生的串串香也非常美味!小摊的老板哪怕大年三十也会出摊卖那一推车食材丰富的串串香。

靖远的羊羔肉远近闻名,是靖远的口碑美食之一,哪怕不吃羊肉的人,吃上一回也会念念不忘。靖远的羊羔肉经过葱段、蒜苗的炒制以后,色泽非常诱人,把汤汁舀到米饭上,米饭瞬间美味倍增,作为配菜的圆粉条非常有嚼劲,爱吃粉条的人甚至会在羊羔肉里挑粉条吃!

靖远的干锅香辣虾是从小经常吃的干锅,大虾和鸡翅等肉类食材被炸的金黄酥脆,入口鲜香麻辣,豆瓣酱的味道很浓郁却一点不腻,只是虾背上的虾线从来不会被剔除。干锅虾的配菜很丰富,有土豆、红薯粉、年糕、红薯、芹菜等,最喜欢里面的土豆,非常入味。

有人会觉得麻酱浓郁的麻辣烫好吃,那是一定没有吃过靖远美食城的麻辣烫。曾经美食城还没有建好的时候,麻辣烫一般会在街边卖,后来搬进了美食城,人们就不用露天吃麻辣烫了。靖远的麻辣烫汤底用鸡汤熬制,花椒的味道很足,吃的时候甚至有鸡肉丝在里面。粉有大宽,二元,细粉三种,最喜欢叫一碗“二元粉”,蔬菜大多是素菜,尤其喜欢土豆丸子和香肠。麻辣烫里面的花生是点睛之笔,每次都会全部吃完。

曾经做梦都梦到自己在路边吃串串香,可见真的是魂牵梦萦的味道。曾经的串串香很简单,只有土豆和“蛋白肉”,后来一推车的串串香食材越来越多,各种丸子、素菜都有。虽然站在街边用一个纸杯子吃麻辣串串很不雅观,但是美味无敌,最普通的蔬菜经过调料的浸泡,也能让人味蕾生花。

现在,从工作的地方千里迢迢返回家乡过年,少不了去北城新开的火锅店搓一顿。尤其喜欢火锅店的各种小吃,比如红糖糍粑,红糖锅盔,四川冰粉。看到满大街的花灯流光溢彩,家乡的空气似乎都格外养人,有种不想返程的冲动。靖远也可以在水一方,也可以因美食让你流连忘返!


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