湘潭粮校附近的这家无名粉店,干扣面火了27年,去晚了还吃不到!

摘要:北京时间20200114关于【湘潭粮校附近的这家无名粉店,干扣面火了27年,去晚了还吃不到!】的具体情况和说明,让www.xfjtnc.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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店面不大,一间房放了五六张桌子供顾客堂食,另一间房就是储藏间和厨房。米粉和面条整齐的放在桌上的塑料筐中,案台干净整齐,除了下粉的锅还有一蒸笼的钵子饭。

店里由老板和老板娘两个人操持,老板一脸骄傲的说好多顾客从细时候开始恰,现在都成家有崽了。现在天冷,我们不做烧麦,夏天来还可以吃到我们手工做的烧麦嘞。

当我们问起营业时间,老板说,我们每天4点半起来,6点就陆续有人来嗦粉,除了过年休几天,其他时候每天如此。现在肉价这么高,还是每天买的新鲜肉做码子和钵子菜,别看我家位置偏,附近的学生和街坊绕道也要来我家恰。

来的早不如来的巧,店里最后一份干扣面被我们买到了。只见老板娘将煮得刚刚好的碱面,倒入提前放好猪油,酱油、盐等调料的碗中。

再用一双大筷子拌好,再淋上肉码子端上桌。这样,既保证面条不会因为没及时搅拌变坨,又保证了卖相绝佳。

刹那间,空气中弥漫的全是干扣面的香气,碗里的面条金黄油亮,可以说是视觉与嗅觉的双重享受。

拍了两张照片,迫不及待的将肉沫和面搅拌均匀,挑一筷子干扣面入口,面条爽滑又劲道,而且每一口都能吃到肉沫,真的是吃一碗面吃出心动的感觉。

因为和摄影师分食,两个人吃完这一碗面都觉得意犹未尽,然而已经是最后一碗,只能下次再来吃了。

肉沫米粉

嫩白的米粉,放到滚烫的汤中,烫了几下盛到碗里,浇上肉沫,一碗肉沫米粉就成了。用筷子上下充分搅拌后,每根粉均匀的裹上汤汁,油光发亮,咸香入味。

如果你爱吃芹菜,可以和老板讲,老板会烫几片芹菜叶放在米粉上面,确认过眼神,是正宗老湘潭米粉的吃法。

这时候,挖一勺桌子上的剁辣椒和蒜酱,可以让味道更上一层楼。米粉爽滑,肉沫香甜,蒜香和剁椒的酸辣相辅相成,唇齿留香。

我们去的当天是个雨天,天气寒冷,一碗粉下肚,再喝上几口汤,感觉身上的寒气都被驱散了。

炒饭

对于大多数地区,炒米饭多为夜宵或中餐,但是对硬核的湘潭人民,炒米饭也是早餐的一种选择。我们点了一碗蛋炒饭,老板娘立刻用一口铁锅炒了起来,炒饭讲究火候,温火是炒不出香气的,必须用大火快炒才能吃到最好的味道。

所以炒饭也很快上桌了,米饭粒粒分明,干度也刚刚好,鸡蛋很大一块,酱油色勾的人食指大动。炒饭除了葱还有少量的剁辣椒,越嚼越香,吃一碗让人一天精神满满。


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